cocina y gastronomía

Vegano, cruelty free, natural y biodegradable: las opciones para un consumo consciente

Nuevas formas de consumo a partir de una mayor concientización y responsabilidad con el ambiente, los animales y la salud de las persona se están consolidando en Argentina a partir de la creciente producción vegana, “cruelty free” y/o biodegradable en rubros como indumentaria, el calzado y la cosmética entre otros, que son ahora más demandados, explican activistas y emprendedores. Bajo las premisas del consumo consciente y crítico, es cada vez

Carnes, lácteos y chocolate: cómo comerlos sin que sea riesgoso para el corazón

La ingesta de dos porciones de 100 gramos de carnes roja a la semana, no más de 200 gramos diarios de yogur y hasta 10 gramos diarios de chocolate amargo por día no implican riesgo para las enfermedades cardiovasculares, se indicó en una exhaustiva guía de recomendaciones dietéticas actualizada esta semana por la Sociedad Europea de Cardiología. El estudio realizado por cuatro investigadores italianos de la Sociedad Europea de Cardiología

"La empanada realmente es una embajadora", Pietro Sorba

En una entrevista exclusiva con Todopasamdp el Periodista y escritor Pietro Sorba reveló las intenciones buscadas con su ultima obra “Santa empanada”. Relató sus viajes en busca de nuevos sabores y aseguró que: “estamos en época de animarse a hacer empanadas de locro”. Compartimos las frases más destacadas y la entrevista radial al pie: Sobre su insistente búsqueda por retratar la gastronomía: “Me gusta meterme en estas cosas y en

La Fiesta del Chocolate Artesanal, primera celebración presencial y al aire libre en la pandemia

La ciudad de Villa Gesell organizará, del 13 al 16 de agosto, la Fiesta Provincial del Chocolate Artesanal, Chocogesell, la primera en su tipo que se realizará en forma presencial y al aire libre durante la pandemia, anunció hoy el intendente de esa localidad, Gustavo Barrera. “Nos pone muy contentos, ya que somos el primer municipio en reactivar estas fiestas populares de manera presencial y al aire libre que tan

Gastón Dalmau ganó el reality "Masterchef Celebrity" y Telefe arrasó con la audiencia

El actor Gastón Dalmau fue el ganador del reality gastronómico “Masterchef Celebrity” en su segunda edición, que finalizó este jueves por la pantalla de Telefe con picos de rating de 29,1, según informó la medidora Kantar Ibope. Los jurados Damián Betular, Donato de Santis y Germán Martitegui anunciaron pasadas las 22.45 que Dalmau derrotó en la final a la comediante Georgina Barbarossa, y en esos minutos Masterchef Celebrity medía 29,1

El 50% de niñas y niños pide productos comestibles no saludables, atraídos por la publicidad

Uno de cada dos niñas y niños reconoce haber comprado un producto comestible no saludable porque lo vio en una publicidad en los últimos 3 meses, según una reciente investigación de Unicef sobre la exposición de esta franja etaria al marketing digital de alimentos y bebidas en la Argentina, que se encuentra en el primer puesto de la región en sobrepeso en menores de 5 años. “Uno de los factores

"Nosotros nos arriesgamos y hoy tenemos 32 hectáreas de vid plantadas en Chapadmalal", Ortego

Ezequiel Ortego es enólogo de Trapiche y se vino desde Mendoza en 2009 a Chapadmalal, a unos 23 km de la ciudad de Mar del Plata a desarrollar uvas a la costa Argentina. En diálogo con Todopasa recorrimos la historia de una bodega que hoy es reconocida a nivel Mundial. Sobre las visitas a la bodega:  “Retomamos las visitas guiadas en el mes de enero y todavía seguimos funcionando, obviamente

Cómo comer rico y sano, un dilema para 400 mil argentinos que son intolerantes al gluten

Según la OMS, uno de cada cien habitantes del planeta son celíacos y no pueden ingerir trigo, avena, cebada ni centeno (de allí, la sigla Tacc). En los últimos años, las opciones para comer libre de gluten -tanto en casa como en un restaurante- se ampliaron notoriamente. Los celíacos, agradecidos. Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Celiaquía, instituído por la Organización Mundial de la Salud

Investigadoras del Conicet desarrollaron una nueva premezcla sin TACC para celíacos

Investigadoras del Conicet lograron una harina sin TACC, con altas propiedades nutricionales, a base de trigo sarraceno y semillas de chía que apunta a las dietas de personas celíacas y a quienes no consuman gluten. De acuerdo a las investigadoras, la dieta sin TACC –o sea, sin trigo, avena, cebada y centeno– tiene cada vez más consumidores. “Aunque el mercado esté integrado esencialmente por personas con celiaquía, se suman quienes,